Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca internazionale, le cui origini sembrano rifarsi al Medio Oriente. È però in Borgogna che questa uva, tra le più coltivate al mondo, ha trovato il suo habitat ideale, grazie ai monaci cistercensi dell’Abbazia di Pontigny, che ne avviarono una produzione destinata ad estendersi a tutti le aree vocate del mondo.
Talmente popolare da non avere praticamente sinonimi, lo Chardonnay è un’uva versatile, che può essere utilizzata per la produzione di vini fermi, frizzanti o spumanti, Assieme al Pinot Nero è la base dei più importanti spumanti metodo classico universalmente prodotti.
Da noi in Piemonte la sua produzione si sviluppa soprattutto nelle colline a cavallo tra Langhe e Monferrato, dove, oltre ad interessanti versioni ferme, dà vita all’Alta Langa, il metodo classico simbolo del Piemonte, in cui fanno mostra di sé le suadenti note fruttate e la grande struttura di un vitigno capace di affinare nel tempo.
